EinhornblutBearbeiten: Hibiskusdrink mit Himbeeren

Getrocknete Hibiskusblüten färben diesen Drink tief rubinrot und bringen eine feine Säure ins Glas. Für das Einhornblut kommen Himbeeren, frisch gepresster Zitronensaft und sprudelndes Mineralwasser dazu. Das Ergebnis schmeckt fruchtig und leicht herb, während die Kohlensäure für einen prickelnden Abschluss sorgt. Der Drink bleibt alkoholfrei und lässt sich mit Zitronenscheiben, essbaren Blüten oder etwas essbarem Glitzer festlich dekorieren. Seine Farbe entsteht durch den Hibiskussud, nicht durch Lebensmittelfarbe, und die Süße kannst du passend zu den Beeren anpassen. In diesem Rezept erfährst du, wie lange die Blüten ziehen sollten, damit der Sud aromatisch wird, ohne zu herb zu schmecken. Du lernst auch, wann Himbeeren und Zitronensaft dazukommen und warum der Sud vor dem Mischen vollständig abkühlen muss. So bleibt das Eis länger fest und das Mineralwasser schön spritzig. Die Menge reicht für vier Gläser und passt zu Kindergeburtstagen, Halloween oder einem bunten Abend mit Freunden.

Speichere das!

EinhornblutBearbeiten: fruchtiger Hibiskusdrink ohne Alkohol

Getrocknete Hibiskusblüten geben diesem Einhornblut seine rubinrote Farbe und eine angenehm säuerliche Note. Zusammen mit Himbeeren, Zitrone und sprudelndem Wasser entsteht ein alkoholfreier Drink, der sich für Kindergeburtstage, Halloween oder einen bunten Abend eignet. Das Rezept reicht für vier Gläser. Bereite den Hibiskussud zuerst zu und lass ihn vollständig abkühlen, damit Eis und Sprudelwasser später nicht sofort schmelzen beziehungsweise ihre Kohlensäure verlieren.

Zutaten

• 600 ml Wasser
• 3 Esslöffel getrocknete Hibiskusblüten, etwa 8 g
• 150 g Himbeeren, frisch oder aufgetaut
• 70 g Zucker, nach Geschmack auch 50 bis 90 g
• 2 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
• 500 ml kaltes Mineralwasser mit Kohlensäure
• 1 Zitrone für Scheiben oder Spalten
• Eiswürfel nach Bedarf
• Optional: essbarer Glitzer oder essbare Blüten zur Dekoration

Was die Zutaten beitragen

Hibiskus sorgt für die kräftige rote Farbe und schmeckt leicht herb. Gibt es keine getrockneten Blüten, kannst du stattdessen vier Hibiskus-Teebeutel verwenden. Früchtetee mit Hibiskus funktioniert ebenfalls, färbt den Drink aber je nach Mischung etwas anders. Himbeeren bringen Fruchtigkeit und eine natürliche rosa-rote Tönung mit. Ersetze sie durch Erdbeeren oder rote Johannisbeeren; Johannisbeeren sind säuerlicher, deshalb kann etwas mehr Zucker nötig sein.

Zucker löst sich im warmen Sud besonders zuverlässig. Für eine andere Süße eignen sich Honig oder Agavendicksaft, die den Geschmack jedoch leicht verändern. Rühre sie erst ein, wenn der Sud nicht mehr kochend heiß ist. Zitronensaft gleicht die Süße aus und macht die Farbe oft noch etwas heller. Für eine weniger säuerliche Variante nimm zunächst nur einen Esslöffel und schmecke später ab. Das Mineralwasser kommt erst kurz vor dem Servieren dazu. Stilles Wasser ist möglich, ergibt aber einen weniger spritzigen Drink.

Zubereitung

1. Hibiskussud kochen: Gib 600 ml Wasser in einen kleinen Topf und bringe es zum Kochen. Nimm den Topf vom Herd, rühre die Hibiskusblüten ein und lass sie 8 bis 10 Minuten ziehen. Längeres Ziehen macht den Sud kräftiger und herber. Wenn du Teebeutel verwendest, halte dich an diese Zeit und drücke sie beim Herausnehmen nicht stark aus, sonst kann der Geschmack bitter werden.
2. Früchte und Zucker einarbeiten: Seihe den Sud durch ein feines Sieb in eine hitzebeständige Schüssel oder einen Krug. Gib die Himbeeren und den Zucker dazu. Zerdrücke die Früchte mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis sie Saft abgeben. Rühre, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lass die Mischung etwa 15 Minuten stehen, damit sich der Beerengeschmack entfalten kann.
3. Sirup abseihen und abschmecken: Gieße die Mischung durch ein feines Sieb in einen sauberen Krug. Drücke die Himbeeren leicht mit einem Löffel aus, aber reibe die Kerne nicht durch das Sieb. So wird der Drink glatt statt körnig. Rühre den Zitronensaft ein und probiere. Ist die Mischung zu säuerlich, gib einen Teelöffel Zucker dazu. Ist sie zu süß, ergänze etwas Zitronensaft.
4. Abkühlen: Stelle den Krug mindestens 45 Minuten in den Kühlschrank. Für eine schnellere Abkühlung stellst du ihn in eine Schüssel mit Eiswasser und rührst gelegentlich um. Gib das Mineralwasser nicht in den warmen Sirup, denn Wärme lässt Kohlensäure entweichen.
5. Gläser füllen: Verteile Eiswürfel auf vier Gläser und gieße jeweils etwa ein Viertel des Hibiskussirups hinein. Fülle mit kaltem Mineralwasser auf und rühre einmal vorsichtig um. Zu kräftiges Rühren nimmt dem Getränk Kohlensäure.

Servieren und vorbereiten

Setze eine dünne Zitronenscheibe an den Glasrand und gib eine Himbeere auf einen Cocktailspieß. Für einen dekorativen Rand kannst du den Glasrand mit einer Zitronenspalte anfeuchten und in Zucker drücken. Verwende essbaren Glitzer nur, wenn er ausdrücklich als Lebensmittel geeignet ist; Bastelglitzer gehört nicht ins Getränk. Für eine Farbvariante kannst du beim Servieren einen kleinen Schuss kalten Heidelbeersaft einrühren. Dadurch wird das Rot dunkler und geht leicht ins Violette.

Den abgeseihten Sirup kannst du bis zu drei Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Fülle ihn erst direkt vor dem Servieren mit Mineralwasser auf. Wenn du den Drink für eine Gruppe vorbereitest, stelle Sirup und Sprudel getrennt auf den Tisch. So bleibt der Sprudel frisch und jede Person kann die Mischung nach eigenem Geschmack dosieren. Reste mit Sprudel schmecken am selben Tag am besten; Eiswürfel solltest du erst in die einzelnen Gläser geben, damit der Krug nicht verwässert.

Speichere das!

Mit Hibiskus, Himbeeren und Zitrone bekommt dieses Einhornblut seine kräftige Farbe und einen fruchtig-säuerlichen Geschmack. Der vorbereitete Sud lässt sich gut abkühlen, bevor du kurz vor dem Servieren kaltes Mineralwasser und Eis dazugibst. So bleibt der Drink prickelnd und wird nicht wässrig. Probiere die Süße zunächst mit 70 Gramm Zucker und gib bei besonders säuerlichen Beeren nach Bedarf etwas mehr dazu. Erdbeeren bringen eine mildere Note, rote Johannisbeeren machen das Getränk herber. Für Kindergeburtstage kannst du die Gläser mit Zitronenspalten dekorieren; essbare Blüten oder Glitzer passen zu Halloween und anderen bunten Feiern. Bereite das Einhornblut gern zu und erzähl in einem Kommentar, welche Beeren du verwendet hast. Wenn dir das Rezept gefällt, teile es mit jemandem, der gern alkoholfreie Drinks serviert. Ein gut gekühlter Krug macht den nächsten gemeinsamen Abend gleich ein bisschen farbenfroher.

Speichere das!

Einhornblut

Fruchtiger Beerendrink mit alkoholfreiem Vanille-Zitrus-Sirup.

Vorbereitungszeit
5 Minuten

Kochzeit
10 Minuten

Gesamtzeit
15 Minuten

Portionen
8 Portionen

Zutaten

• 200 g TK-Heidelbeeren
• 300 g TK-Himbeeren
• 130 g Zucker
• 400 g Wasser
• 230 g alkoholfreier Vanille-Zitrus-Sirup (statt Likör 43)

Anweisungen

1. Schritt 1
   Heidelbeeren, Himbeeren, Zucker und Wasser aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
2. Schritt 2
   Die Mischung durch ein Sieb gießen und abkühlen lassen. Alkoholfreien Vanille-Zitrus-Sirup einrühren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.